豪雪の為、森から避難場所を探し迷い込んできた鹿のカップル。（ケベック市郊外で撮影）
突然の訪問客にビックリの猫。
54回 ケベック冬のカーニバル （2008年2月１日から月17日まで）
雪国ケベックの人気者ボノム君は、カーナバル会場で待機中！
ちびっこアイスホッケー国際大会
２月１４日から２４日
www.tournoipee-wee.qc.ca
2月１４日−１６日
セントローレンス河カヌーレース
www.banquiseportneufalcoa.qc.ca
２月２２日から２４日
Festiglace du Quebec The North Face （一般向け屋外活動）
Jacques-Cartier 川から Pont-Rouge 川までケベック近郊の凍った渓流。
３月１日から２日
国際氷上カヌーレース
ケベック港門サンルイ
３月末から４月上旬
アメリカ大陸映画フェステバル
アラスカから南米大陸まで映画祭
ケベック上陸400年祝祭！
到着日７月３日１１時に旧市街ノートルダム寺院で特別ミサが行われます。
６月以降にルーブル宮殿の秘宝３００点を州立美術館で展示。
８月新フランス祝祭８月１日―５日
食
ケベック伝統料理の紹介
クレトン
ケベック伝統朝食のオードブル 豚肉フィレの田舎パテ
豚脂のうまみを引き出したバテ料理、
最近はカロリーを抑えた無脂のクレトンも店頭に並んでいる。
家庭で挑戦する場合のリシピー
１ヶ葱のみじん切り 少量
豚肉（中脂）４５０ｇ
ナツメグ
牛肉エキスの大さじ２
ポートワイン大さじ３
Tourtiere トォルチェール
「トォルチェール」はケベックの伝統的なお肉のパイ。
ケベック州の地域や家庭により素材微妙や調理法が微妙に違う。
クリスマスや地元の食事会に、よく並ぶ郷土料理の１皿です。
１６１１年以降当地を開墾したフランス人達が、北米でこの料理を伝えたとされている。
漁業の盛んなセントローレンス湾では魚介類を贅沢に詰め込み、狩猟の盛んな内地では肉料理中心。
この料理には各地のうまい物が贅沢に添加。
（うさぎ、鹿、野牛、カモ、山ウズラ）と香草をふんだんに使用。
その他、特産りんご、ブルーベリー、野生の果物やアルコールで漬け込み
調整し数日がかりで焼く上げるらしい。テーブルには自家製ケチャップ類や果物ケチャップ、クランベェリージャムなどとビーツ大根酢漬けなどの保存食がカラフルに並び、好みで賞味する。
地域別のTourtiere
１）ガスペ地方 ６ＰＡＴＥＳ ６種の味で調和されたミートパイ（カリブー肉や牛肉じゃがいも、シナモン、ソージュ香草仕上げ）
２）オルレアン島では豚、牛肉のひき肉と仔牛肉を使用。
豚油（ニンニクと少々クローブ）を加えます。
３）シャルルボア地方…オルレアン島の料理法に加えウサギと豚肉とジャガイモが、
均一な大きさで加わり味を深める。
４）ValJalbert地方…鳥だし、子牛肉と（ライチョウや山鳩）混合肉。
５）Outaouais地域で…名産のカモ肉を均一に、鳥だし煮込み。
６）リゴー地域、均一なポークと牛肉に乾からしを加えジャガイモと混合。
Oreille de crisse, 塩ベーコン（le bacon de nos ancetres むかしベーコン）
ノールマンディ人経由でイギリス食卓に登場するようになった伝統食材？
主皿を待ちながら、パンに合わせ塩ベーコンをカリカリ食べます。
ビールのおつまみに最適。
ハムのメープルシロップ風味
Feves au lard １８世紀のスープ？
白えんどう豆の料理。
750gの白えんどう豆に塩ベーコン−を３２５ｇ入れとろ火で２時間煮込む。
2本エシャロット1個とニンニク
海塩
からし、メープルシロップ、
少量のカリブー酒（ワインとジンのカクテル）
小型の鳥類（ヤマウズラ、カモ）または鳥肉
厚底の鍋に水をはり、白えんどう豆を煮込む。
地元の人々は、テーブルに置かれたメープルシロップを好みで少量入れながら食べている。
スキー
ケベック州はスキー楽園 、充実したスキー場でお手頃な
毎朝２０ＣＭ前後の新雪をクロスカントリースキー、ラケット（かんじき）、スキー
朝からナイタースキーまで気軽に楽しめます。
屋外スケート
Canal Rideau (7,8km), a Ottawa オタワ
la Riviere l ' Assomption (9km), a Joliette ジュィェット
le Circuit Ste-Marguerite-Esterel (8,2km)dans les Laurentides
l ' anneau du Lac Rond pres du (2km), Chantecler a Ste-Adele
celui du Lac Beauport au Nord de Quebec
les labyrinthes de glace de St-Sauveur (1,7km) dans les Laurentides et
du Domaine de la Foret Perdue (10km) a Notre-Dame du Mont Carmel, 13 kinord de Cap-de-la-Madeleine.
ラケット（かんじき）
各スキー場やケベック州立公園ｓｅｐａｃなど多数
Le tarif d ' acces aux sentiers de raquette se situe habituellement entre $4 et $8. Pas cher!
クロスカントリースキー
Parcs Nature de Montreal, Mont Royal 公園 , Quebec, 戦場公園
c ' est gratuit. Pas cher!
アルペンスキー／スノーボート Le ski Alpin
平日はリフトも空いており、割引するスキー場多数。
Quebec 郊外車２０分 Relais スキー場 Mercredis 毎水曜日は 女性のみ無料
地元 Ski Magazine 誌にお勧めスキーアドバイス
Mont Sutton ２月 4 から 8 日 ≪ 女性優待券 ≫ $29 でスキー１日券、スキー教室、マッサージ付き .
元気な高齢者に大人気の料金
Les aines et personne $10 毎火曜日 Mont Gabriel,
$13 毎 火、水曜日 Morin Heights,
毎 火曜 、 金曜 Mont Avila 月と火曜日は Mont Olympia; et $18.50
毎火曜 、木曜 Mont Saint-Sauveur.
毎火、水曜日イースタンタウンシップ方面 $15 Owl ' s Head $17 au Mont Orford
鑑賞
Palais Montcalm ケベック音楽ホール Place d'Youville ユービル広場
新コンサートホール Raoul-Jobin は完全な音響効果を再現。
専門家や演奏家の間で話題になっており度々ケベックで
演奏家も少なくない。特に再現の難しい古楽器や複雑な楽譜音楽
を見事に再現するので、感動の余韻も大きい！お越しの機会にご確認？
ケベック文明博物館 Le Musee de la civilisation
会場は１０前後の興味深い展示コーナー有。見学には最短で半日。
入り口受け付 ツアーガイドの時間帯を確認ください。
www.mcq.org/
ドラゴン
先住民
領土
ケベック映画
新フランス時代の宝物など
毎週火曜日は無料